Profesor Tim Woods mengenai Ekonomi Pertanian dan Harga Makanan

Usaha kami untuk menjimatkan wang dan mempromosikan pendidikan kewangan telah membawa kita ke beberapa bidang yang sangat menarik sebelum ini. Walau bagaimanapun, ini telah membawa kami ke ladang ketika kami cuba untuk mempelajari lebih lanjut tentang pasaran makanan dan harga. Kami bercakap dengan Profesor Tim Woods dari Jabatan Ekonomi Pertanian di Universiti Kentucky College of Agriculture untuk mendapatkan beberapa pandangan tentang peristiwa semasa dalam industri makanan. Kita semua boleh mengetahui lebih lanjut tentang satu kawasan ini yang boleh diselamatkan oleh semua orang.

Faktor makanan

Harga makanan, seperti setiap kebaikan lain yang didagangkan di peringkat antarabangsa, dipengaruhi oleh kadar tukaran mata wang. Menurut Woods, "Ekonomi makanan kita semakin global. Buat pertama kalinya sejak data telah direkod, A.S. telah menjadi pengimport bersih tomato segar … sumber antarabangsa telah ramping terus selama beberapa waktu. Kebanyakannya adalah kos buruh relatif. "Selain itu," terdapat lebih banyak pemprosesan, pengeluaran yang lebih besar, dan kepekatan yang lebih besar dalam pengeluaran, "semuanya menyumbang kepada rantaian pengeluaran makanan yang lebih bergantung. Ini menjadikan harga makanan lebih terdedah di seluruh papan (apabila harga bijirin naik, kemungkinannya anda melihat kenaikan harga daging, tenusu, roti, dan minuman, kerana semuanya bergantung pada butir pasaran). "Pengurusan jaminan keselamatan / kualiti makanan juga menjadi komponen kos yang signifikan."

Geografi makanan juga merupakan faktor persamaan harga, tetapi mungkin tidak seperti yang anda percaya. "Sesetengah orang berfikir bahawa makanan yang dihasilkan secara tempatan mesti mempunyai kelebihan kos, sekurang-kurangnya dalam hal-hal seperti barang. Tidak semestinya. Ia hanya berharga kira-kira 4.5 sen untuk mengangkut segelas strawberi dari Lembah Salinas di California ke halaman belakang kami di Cincinnati oleh batang sejuk. Pengiriman anggur di sini dari Chile dengan bot bahkan lebih murah. "Jangan berfikir bahawa anda akan menyimpan hanya dengan membeli-belah untuk makanan dalam negeri atau domestik.

Geografi, bagaimanapun, memberi impak kepada harga makanan dari segi permintaan persamaan. "Blueberries boleh menjual $ 2.50 / pint di pasaran luar bandar berbanding $ 5.00 / pint di pasar ladang bandar … Pendapatan relatif memainkan peranan, tetapi orientasi ke arah membeli secara pukal, beku, pengetinan, memasak, dan lain-lain lebih utama di luar bandar pasaran. "Woods juga menyatakan bahawa kos perkara seperti ruang, insurans, dan gaji semua lebih tinggi di bandar-bandar. Ini semua faktor penyumbang kepada harga yang lebih tinggi (dan kesediaan untuk membayar harga yang lebih tinggi) untuk makanan di bandar raya.

Peristiwa semasa

"Harga makanan telah semakin tinggi (naik 3.4% berbanding tahun lalu). Ini terutama untuk pengguna berpendapatan rendah dan pendapatan tetap, "kata Woods. "Makanan yang diproses yang lebih tinggi masih boleh dihantar ke pasaran yang sangat murah (Mcd double cheeseburger telah tersedia untuk $ 1 untuk masa yang lama). Makanan segar dan lebih berkhasiat telah bergerak jauh lebih tinggi. Indeks harga makanan pengguna meliputi semua jenis makanan. Indeks untuk semua makanan (1982/84 = 100) setakat ini adalah 233. Hasil segar ialah 322.5. Gula dan gula 215.5. Buah-buahan dan sayur-sayuran yang diproses 158. Minuman berkarbonat 159. "Ramai orang hari ini juga melobi pengguna untuk membeli tempatan (projek Ladang ke Sekolah menjadi satu contoh sahaja). Koperasi makanan, pasaran petani, dan CSA telah menjadi bahan makanan. Makanan tempatan ini sering akan membawa pemakanan tambahan dan pastinya lebih segar, tetapi mereka juga akan membawa tag harga yang lebih tinggi. Peguambela ingin mengatasi perkara ini dengan menyatakan bahawa wang tambahan yang dibelanjakan untuk makanan tempatan akan merangsang ekonomi tempatan. Woods dan ahli ekonomi pertanian, Jayson Lusk, mencadangkan bahawa ini benar-benar tidak benar, kerana ia melanggar prinsip ekonomi kelebihan perbandingan dan mengurangkan simpanan pengguna tempatan, yang akan merangsang ekonomi dengan cara lain.

Membeli makanan yang ditanam secara tempatan tidak mempunyai kelebihan dalam kesegaran, pemakanan, dan sering juga berkualiti. Anda perlu membeli pasaran tempatan anda untuk tawaran yang baik dan skor bermusim, tetapi sebahagian besar simpanan anda akan dijumpai di tempat lain. "Memaksa penduduk tempatan tidak selalu membantu di sini," kata Woods. "Tetapi terdapat nilai yang sangat baik dalam meningkatkan kesadaran para pelajar tentang komuniti makanan tempatan mereka, membuat mereka berfikir secara kritis tentang pilihan makanan mereka sendiri dan ekonomi ag (pertanian), dan menggalakkan pilihan gaya hidup sihat yang mudah dilipat masuk ke dalam perbincangan geografi / komuniti makanan."

Terdapat juga tindakan politik di tempat kerja untuk menjaga dan memerhatikan pada bulan-bulan akan datang. Menurut Woods, "Banyak di pertanian sedang mengawasi ketegangan makanan vs bahan bakar. Subsidi untuk etanol bijirin terus mengukur skala ke arah bahan bakar, menaikkan harga makanan. Bahagian bijirin kepada bahan bakar terus meningkat pada kadar yang sangat mengerikan. "Buruh juga terus menjadi isu utama. Pengeluaran pertanian dan makanan pada umumnya bergantung kepada buruh, dan perubahan gaji atau pembekalan tenaga kerja akhirnya akan mempengaruhi harga makanan. Akibatnya, Woods menasihatkan supaya "juga menonton undang-undang yang memberi kesan kepada pekerja asing. Hasil segar dan bahagian-bahagian lain yang amat bergantung kepada bimbang tentang perkara ini. Undang-undang pekerja asing yang tegar akan menaikkan kos penanam yang akan disalurkan kepada pembeli makanan dan / atau mempercepat pergantungan kepada pengeluar makanan asing. "Ini mungkin perkara yang perlu diingat apabila merancang anggaran makanan anda atau perjalanan anda ke pemilihan undi.

Cadangan tabungannya?

"Ketahui cara memproses makanan dalam kuantiti pukal. Masak dan makan di rumah. Dapatkan peti sejuk. Gunakan kupon. Beli beberapa kedai di mana mungkin. Beli secara pukal."