Mahu Buka Bar? Tips Pakar untuk Mengosongkan Hurl Undang-undang

Bar kejiranan mungkin menjadi tempat yang menyenangkan bagi pelanggan untuk menendang dan melupakan kepedulian mereka untuk seketika. Tetapi untuk pemilik - walaupun dengan sebatang tangan - ia boleh menjadi sumber tekanan dan banyak perbelanjaan. Rintangan undang-undang yang terpuji hendaklah dibersihkan untuk membuka dan mengendalikan bar, dan kegagalan mematuhi undang-undang dan peraturan boleh menyebabkan denda atau penutupan.

Ryan dan Nikki Whaley, pemilik Bar Volstead di Sandusky, Ohio.

Pemilik bar prospektif perlu bekerja dengan tiga lapisan kerajaan dan peraturan, kata Paul Saputo Jr, seorang peguam di Dallas yang sebelum ini memiliki dan menjual sebuah bar di Durham, North Carolina. Anda mesti berurusan dengan birokrasi persekutuan, negeri dan tempatan, masing-masing dengan peraturan sendiri, katanya.

"Anda perlu mematuhi semua lapisan yang berbeza dari gangguan kerajaan, dan alkohol adalah isu yang sangat politik," kata Saputo. Kerajaan, katanya, akan datang selepas perniagaan tidak mematuhi, tanpa mengira ukuran. "Ramai orang tidak faham bagaimana rumit keseluruhan proses itu dan berapa banyak perkara yang perlu dipertimbangkan."

Proses ini juga memakan masa. Apabila Ryan Whaley dan isterinya, Nikki, memutuskan untuk membuka sebuah bar di Sandusky, Ohio, mengambil masa satu tahun sebelum Volstead Bar siap untuk perniagaan. Kebanyakan permit mengambil satu hingga tiga bulan untuk mendapatkan - kadang-kadang kerana pasangan itu perlu menunggu kerajaan, dan kadang-kadang kerana mereka mengambil masa yang lama untuk membuat perubahan yang diperlukan.

Jika anda merancang untuk membuka bar, ikuti petua pakar ini untuk memastikan anda beroperasi di sebelah kanan undang-undang - dan pertimbangkan untuk menyewa seorang peguam untuk membantu anda menavigasi peraturan.

1. Ketahui keadaan negara anda

Setiap bar di A.S. mesti memohon untuk menjual alkohol melalui Biro Cukai dan Biro Perdagangan Alkohol dan Tembakau, tetapi setiap negeri mempunyai permit dan keperluannya sendiri. Ada yang menentukan bila anda boleh membuka dan menjual alkohol.

Sebagai contoh, beberapa negeri, seperti Pennsylvania, mempunyai bilangan lesen minuman keras yang terhad oleh kerajaan. Jika anda membuka bar baru tanpa lesen yang sedia ada dan batasnya telah dicapai, anda mesti membeli satu dari orang lain. Ini boleh menelan kos $ 80,000 hingga $ 200,000, kata Alva Mather, seorang peguam yang memberi tumpuan kepada undang-undang minuman beralkohol di Griesing Law di Philadelphia.

Di Tennessee, sebaliknya, setiap perniagaan yang memenuhi kriteria yang betul boleh mempunyai lesen minuman keras, kata Tucker Herndon, seorang peguam yang mengkhususkan diri dalam undang-undang minuman beralkohol di Bone McAllester Norton di Nashville. Walau bagaimanapun, kerajaan tidak membenarkan "bar" yang menjual alkohol sahaja. Untuk mendapatkan lesen, sebuah pertubuhan mestilah "restoran" dengan menu yang termasuk sekurang-kurangnya beberapa barang panas, kata Herndon. Untuk membuat keadaan murkier, bandar-bandar individu juga mempunyai peraturan mereka sendiri.

Hidung, salah satu dari beberapa pertubuhan San Francisco yang dimiliki oleh John Caine.

2. Buat pegawai perniagaan anda

Ramai usahawan membuka bar dengan keluarga atau rakan-rakan dan ingin menyimpannya santai. Tetapi pakar mengesyorkan anda mengambilnya sebagai serius kerana hubungan perniagaan yang lain. Kesilapan yang sama gagal untuk membuat pelan perniagaan dan perjanjian operasi untuk memastikan semua pemilik berada di halaman yang sama, kata John Caine, yang memiliki Hidive, Café Mars dan Julie's Supper Club di San Francisco.

John Caine

Sekiranya anda menyertai rakan kongsi, pengacara individu pemilik harus membuat perjanjian bersama, mengesyorkan Benjamin Newby, seorang perunding kehidupan malam di Chicago yang telah membantu membuka bar di seluruh negara.

Herndon mengatakan ia juga pintar bagi kebanyakan pemilik bar untuk membentuk syarikat liabiliti terhad. Sekiranya anda tidak, anda adalah pemilik tunggal secara lalai, meninggalkan aset peribadi anda berisiko jika anda didakwa atau ingkar pada hutang perniagaan.

Walaupun ada yuran kecil dan anda mungkin perlu membayar cukai berasingan, LLC mendapat perlindungan yang besar, kata Herndon. Ia sangat pintar untuk bar, katanya, kerana "terdapat lebih banyak liabiliti dalam industri bar kerana anda melayani alkohol dan mempunyai lebih banyak pendedahan."

Tetapi hanya membentuk sebuah LLC tidak mencukupi, kata Herndon. Anda mesti mempunyai dokumen pentadbiran di tempatnya. "Tanpa perjanjian operasi atau peraturan, anda kehilangan keupayaan untuk mengetahui terlebih dahulu" apa kejatuhan akan "jika perkara tidak sempurna," katanya. Ini amat penting jika salah seorang pemilik mahu keluar. Dokumen yang menguruskan garis panduan bagaimana pemilik boleh meninggalkan perniagaan, membantu untuk mengelakkan pertarungan undang-undang.

3. Bekerjasama dengan komuniti untuk zon

Saputo berkata undang-undang dan ordinasi pengezonan tempatan sering sukar difahami dan diwarnai dengan politik. Adalah penting bahawa lokasi yang anda pilih untuk bar anda betul-betul dizonkan untuk apa sahaja yang anda bercadang untuk lakukan, sama ada menjual alkohol atau menganjurkan muzik secara langsung.

Sesetengah majlis perbandaran akan menyediakan variasi dan memberi anda rehat jika anda boleh membawa nilai ke kawasan, terutama jika ia sedang dalam proses menghidupkan semula, kata Whaley.

Tetapi Mather mencatat bahawa cuba membuka bar tanpa zon yang betul atau mendapatkan pengecualian untuk undang-undang pengezonan boleh marah jiran-jiran, yang mungkin tidak suka idea orang lewat dan minum di sekitar harta mereka. Jadi bungalah dengan teliti. Bawa seorang peguam sebelum anda membeli harta untuk memastikan anda dapat menjalankan aktiviti yang anda kehendaki di ruang angkasa, dan perhatikan peraturan-peraturan bunyi untuk menghindari masalah dari jiran-jiran.

Jika anda takut menolak, berkomunikasi dengan pegawai bandaraya dan mendapat bantuan sokongan mereka, kata Whaley. "Pergi ke pejabat bandar dan majlis perbandaran tempatan, katakan 'inilah yang saya mahu lakukan,' dan lihat jenis maklum balas yang anda dapatkan," katanya. Dia mencadangkan bercakap dengan perbadanan pembangunan ekonomi tempatan anda. Peranan korporat untuk membawa masuk perniagaan, jadi anda boleh mencari sekutu.

Pengezonan dan membenarkan peraturan boleh menentukan sama ada anda boleh mempunyai muzik langsung di bar anda, atau bahkan perkara seperti papan dart. Di atas, bar bekas Paul Saputo Jr, The Firm, di Durham, North Carolina.

4. Bersedia untuk pelbagai lesen kecil, permit dan kos

Setiap bar memerlukan lesen untuk menjual alkohol, dan mana-mana pertubuhan menjual makanan memerlukan pemeriksaan kesihatan, tetapi anda mungkin tidak mengetahui semua permit dan lesen lain yang anda perlukan.

Anda perlu membayar hak untuk memainkan muzik yang direkodkan dan menunjukkan sukan televisyen, contohnya. Kegagalan berbuat demikian boleh menyebabkan denda dan mungkin tindakan undang-undang. Harga umumnya berdasarkan saiz dan keupayaan penubuhan anda.

Saputo mengetahui bahawa perbandarannya memerlukan permit hiburan untuk memiliki permainan panah, kolam renang atau elektronik. Caine mengatakan beberapa majlis perbandaran, seperti San Francisco, memerlukan permit hiburan untuk memainkan muzik secara langsung, termasuk DJ.

Newby mengatakan beberapa permit ini bergantung pada saiz bar anda. Sebagai contoh, sebuah bar di atas bumbung yang terkenal di Miami telah melanda apabila ia belajar selepas membuka kerana kapasiti bar melebihi 99 orang, ia memerlukan lesen prestasi awam untuk DJ. Jika seseorang mengeluarkan aduan bunyi dan ia mendapati anda tidak mempunyai permit yang betul, mengharapkan denda dan kerosakan yang berpotensi untuk jenama anda kerana anda menunggu untuk mendapatkan permit.

Terdapat juga kos untuk mematuhi peraturan yang tidak mungkin anda harapkan. Pemeriksa meminta Whaley untuk menggantikan tempat duduk tandas kerana dia ada untuk penggunaan kediaman dan bukan komersial. Dia terpaksa memasang semula paip kerana pemeriksa mengatakan air dari paip pada tenggelamnya harus suhu tertentu.

Whaley belajar melalui proses membuka Bar Volstead bahawa agensi-agensi kerajaan kerap tidak bekerjasama dan boleh memberikan arahan yang bertentangan. Satu langkah yang membantunya ialah membawa wakil agensi minuman keras negeri, pemeriksa bandar dan inspektor jabatan makanan bersama-sama di ruang kosong pada masa yang sama untuk mengetahui apa yang perlu dilakukan.

5. Dapatkan insurans liabiliti

"Orang perlu membuat keputusan tentang bagaimana mereka mahu melindungi diri mereka daripada masalah undang-undang yang berpotensi," kata Mather.

Ketahui liabiliti premis. Jika anda tidak mempunyai persekitaran yang selamat, anda boleh dipertanggungjawabkan jika, sebagai contoh, seseorang yang sakit dia jatuh ke bawah tangga anda, kata Mather.

Kemudian ada liang kedai liabiliti. Ini adalah undang-undang di kebanyakan negeri yang memegang pemilik bar yang bertanggungjawab jika mereka menghidap alkohol dan pihak ketiga dicederakan (katakan, terkena pelindung anda dalam kemalangan memandu mabuk). Pemilik bar perlu memastikan mereka mempunyai insurans yang sesuai untuk melindungi diri mereka bagi kedua-dua jenis liabiliti, kata Mather.

6. Menetapkan dasar HR yang jelas

Isu hubungan pekerja sering menggigit pemilik bar, kata Newby. Tanpa latihan dan dasar yang betul, anda berada dalam kedudukan yang tidak baik jika seorang pekerja cuba menuntut persekitaran kerja yang bermusuhan atau isu-isu lain, jelasnya.

Perunding hiburan malam Benjamin Newby telah membantu bar membuka seluruh negara. Dia menggesa pemilik bar untuk membuat dasar jelas kepada semua pekerja.

Pemilik sepatutnya mempunyai semua kakitangan "menjalani latihan kepekaan sebagai sebahagian daripada latihan keseluruhan," kata Newby. "Pastikan ada buku panduan pekerja yang menandakan semua orang. Kemudian … anda telah melakukan usaha yang sewajarnya."

Ini dan usaha lain membantu anda membuat "jejak kertas" yang melindungi anda. Sebagai contoh, jika anda memberitahu pekerja secara lisan bahawa dia tidak melakukan pekerjaan yang baik, e-mel pengurus dan beritahu mereka. Jika ada insiden kedua, tunjukkan pekerja menandatangani sesuatu yang menunjukkan ia telah dibincangkan dan memfailkannya. "Kemudian jika mereka merosakkan lagi, anda berada dalam kedudukan di mana anda selamat dan boleh ditamatkan secara sah," kata Newby.

Beliau juga mengesyorkan mempunyai prosedur disiplin di tempat yang difahami oleh kakitangan. Sebagai nota sampingan, beliau menggalakkan pemeriksaan latar belakang semasa menyewa, terutamanya untuk kakitangan keselamatan.

Caine mencadangkan melekat pada undang-undang dan dasar pekerja walaupun pekerja anda tidak prihatin. Sebagai contoh, undang-undang negeri menentukan beberapa rehat pekerja, tetapi Caine mengatakan kakitangannya tidak mahu mengambilnya, jadi dia tidak memerlukannya. Ini kemudian menjadi masalah apabila tuntutan pekerja telah difailkan terhadap Caine dan rekod menunjukkan orang tidak tamat. Selepas membayar penyelesaian, Caine mengupah syarikat HR dan mula beroperasi dengan lebih tegas untuk mengelakkan masalah tersebut.

Petua bonus

Ada satu perkara yang semua pakar bersetuju: Jangan umum mengumumkan tarikh pembukaan yang tepat. Adalah perkara biasa untuk menghadapi kemelut yang berkaitan dengan zon, permit atau cabaran undang-undang lain, jadi pertimbangkan untuk memberitahu orang pada musim yang anda bercadang untuk membuka.

Untuk mendapatkan maklumat lanjut dan bandingkan pilihan pembiayaan untuk perniagaan kecil anda, lawati laman web kami pinjaman perniagaan terbaik halaman. Secara percuma, jawapan peribadi untuk pertanyaan tentang pembiayaan perniagaan anda, lawati Perniagaan kecil kecilan bahagian tapak kami Tanya halaman Penasihat.

Emily Starbuck Crone adalah seorang penulis di Investmentmatome, sebuah laman web kewangan peribadi. E-mel: [email protected] . Twitter: @emstarbuck .

Imej Ryan dan Nikki Whaley ihsan Volstead Bar. Imej John Caine oleh Brian Molyneux. Imej Benjamin Newby oleh Jesse Fox / Cincybeat.