Bayi, Ia Dingin Di Luar: Sopan Minestrone Mengantuk dan Snuggly

Tidak kira di mana anda tinggal, sama ada anda menyental salji atau menyerap matahari, ada sesuatu tentang musim sejuk yang hanya membuat anda ingin merapat dan menikmati musim. Coklat panas, cider apel, dan apa saja yang ada dengan kayu manis benar-benar memancarkan cuti percutian, tetapi satu yang penting untuk menjauhkan malam-malam yang sejuk adalah mangkuk sup yang hangat.

Nampaknya setiap sup mempunyai tempat itu - mi ayam untuk mengejar sniffles, tomato untuk memuji keju panggang, skuasy butternut jika anda feelin 'mewah. Tetapi di manakah minestrone masuk?

Minestrone, secara tradisinya sup yang lebih tebal, seperti sup, telah menjadi "Zaitun berkebun" oleh rantai restoran dan ramuan kalengan yang mengalir ke dalam sos tomato yang disiram dengan bit oren dan hijau, mendakwa sebagai wortel dan saderi. Jika anda bernasib baik, anda akan mendapat sekeping makaroni untuk $ 4.95 mangkuk anda - apa yang mencuri!

Sebaliknya, saya mengekalkan kelaparan saya di rumah dan mendapati cara untuk menghidupkan semula minestrone tradisional, tetapi tentu saja, dengan sepakan kecil. Sup super cepat, super mudah, dan super mengantuk ini pasti akan mencecah tempat dan menghantar anda tidur di tempat tidur dalam masa yang singkat.

Soup Minestrone Sleepy

Bahan-bahan

1 besar bawang, diced

4 batang saderi, diced

3 wortel, dikupas dan dicincang

2 tin sos tomato

2 tin tomato rebus Itali

2 kaleng sup daging sapi

1 boleh kacang putih, ditapis

1 boleh kacang hijau, tidak dikeringkan

¾ lb. bacon (sup mengantuk, bukan sup kurus)

1 sudu kecil. rosemary

1 sudu kecil. oregano

1 cawan air

¾ lb pasta (apa bentuk kerja - saya sangat suka orichiette)

Alpukat, untuk hiasan

Arahan Memasak

Cabut kebaikan bacon-y yang lazat ke dalam jalur dan coklat di dalam ketuhar Belanda (atau mana-mana periuk besar dan berat yang lain) di atas api tinggi sederhana. Dalam kira-kira 10 minit, anda akan mempunyai bit bacon yang renyah dan lazat - memindahkan bit ke tuala kertas untuk mengalir, dan tambah bawang dan saderi pada minyak bacon. Sautee hingga tender, kira-kira 7 minit.

Sekarang ada bahagian yang mudah (seolah-olah itu sudah tidak cukup mudah). Masukkan semua bahan lain - tomato rebus, sos tomato, sup daging sapi, kacang putih yang ditanam, kacang hijau (termasuk cecair), rosemary, oregano, dan wortel. Anda boleh menambah air di sini jika anda mahu atau anda boleh menunggu sehingga akhir (anda akan lihat mengapa). Bawa hingga mendidih kemudian mengurangkan haba ke medium dan reneh selama 15 minit, tertutup.

Akhirnya, tambahkan pasta, campurkan dan biarkan reneh, tertutup, sehingga lembut. Setelah pasta selesai, banyak cecair akan direndam. Jika anda ingin lebih longgar, lebih konsisten seperti sup, tambah 1 cawan air. Sekiranya anda mahu lebih banyak rebus (seperti yang saya suka), hanya tambah setengah cawan. Masukkan garam dan lada secukup rasa.

Hidangkan dalam mangkuk yang mendalam dan hiaskan dengan alpukat dicincang dan bit bacon yang dikhaskan. Nikmati!