Tabletop Tech Boosts Kecekapan Restoran, Keselamatan Pelanggan

Bayangkan anda seorang pemilik restoran, dan tempat anda penuh pada malam Sabtu. Namun pelanggan anda sedang makan dan pergi pada tahap yang lebih cepat, membebaskan meja untuk lebih banyak pengunjung, terima kasih kepada teknologi yang telah anda lakukan. Daripada menunggu kad kredit mereka diproses pada daftar, pelanggan membayar dengan segera, tepat di meja.

Restoran bereksperimen dengan teknologi baru seperti buku kecil digital untuk meningkatkan jualan, mengurangkan risiko penipuan kad kredit dan meningkatkan pengalaman makan keseluruhan.

Dan pelanggan semakin naik dengan perubahan. Penggunaan pengguna teknologi restoran adalah 35% lebih mungkin sekarang berbanding dua tahun lalu, menurut Ramalan Industri Restoran Persatuan Restoran Nasional 2015.

"Keupayaan baru sekarang untuk mempermudah dan membuat bayaran di restoran lebih mudah dan lebih pantas jelas memikat para pengusaha restoran dan pelanggan mereka," kata Hudson Riehle, naib presiden kanan penyelidikan di Persatuan Restoran Kebangsaan.

Teknologi telah membuat kemajuan pesat dalam industri restoran sejak beberapa tahun kebelakangan ini, kata Richie Jackson, Ketua Pegawai Eksekutif Persatuan Restoran Texas. "Industri tidak mahu kehilangan sambungannya kepada pelanggan, tetapi ada cara untuk meningkatkan kepuasan pelanggan dan tidak kehilangan sambungan itu," katanya.

LEBIH: Kejutan! 9 Kos Tidak Membuka Membuka Restoran

Kad tidak pernah meninggalkan pelanggan

Derek Nettles, pengarah IT Dickie Brennan & Co., mengatakan bahawa tiga daripada empat restoran mewah yang dimiliki syarikat itu beroperasi di kawasan Perancis Quarter di New Orleans telah melaksanakan sistem jualan mata wang yang dikenali sebagai RAIL dari TableSafe.

Peranti RAIL TableSafe membolehkan pelanggan membayar dengan betul di meja dengan meleretkan kad.

Peranti RAIL adalah buku cek digital yang berjalan di Wi-Fi. Apabila tetamu membuka buku cek, mereka melihat rang undang-undang terperinci mereka di skrin dan boleh membayar bil dengan serta-merta dengan meleretkan kad.

"Katakanlah tetamu mempunyai mesyuarat perniagaan di meja," kata Nettles. "Proses pembayaran tidak menjadi gangguan."

Peranti ini juga telah menyebabkan peningkatan jualan untuk rantaian restoran disebabkan oleh perolehan meja yang lebih cepat, yang bermaksud pelanggan masuk dan keluar dari restoran pada kadar yang lebih pantas, kata Nettles.

"Kami dapati ia [memendekkan] masa giliran jadual sebanyak lima hingga 10 minit, yang benar-benar meningkatkan pendapatan anda setiap tahun," katanya. "Pada malam-malam yang sibuk, itulah ketika kami menggunakan RAIL paling banyak."

Faedah atas peranti ini, bagaimanapun, adalah keselamatan kad kredit, kata Nettles. Kad tidak pernah meninggalkan tangan tetamu. Ini boleh menghilangkan peluang aktiviti penipuan, seperti mencuri, di mana pencuri menggunakan peranti membaca kad untuk mencuri maklumat kad.

Letakkan pada apl tab saya

TabbedOut dan Zapper adalah aplikasi mudah alih yang membolehkan pelanggan melihat dan membayar tab restoran atau bar pada telefon pintar mereka.

Robert Grimes, ketua eksekutif Persatuan Teknologi Makanan dan Minuman Antarabangsa, berkata pembayaran mudah alih menjadi lebih penting untuk restoran kerana dunia perlahan-lahan menjadi tanpa tunai.

Dengan TabbedOut, pelanggan di sebuah restoran atau bar membuka aplikasi, memulakan tab dan memberitahu pelayan bahawa dia akan menggunakan aplikasi untuk membayar, kata Teri Harwood, naib presiden produk eksekutif di TabbedOut.

Apabila pelanggan membuka tab pada aplikasinya, ia juga akan dibuka pada sistem titik jualan restoran, kata Harwood. Maklumat kad kredit pelanggan disimpan dalam aplikasi dan telah disahkan oleh syarikat. Tidak perlu menyerahkan kad kredit kepada pelayan juga mengurangkan risiko penipuan, kata Harwood.

"Bagi pengguna, ini semua mempunyai kawalan dan kemudahan," kata Harwood. Restoran biasanya mengalami penjimatan masa kira-kira lapan setengah minit, kata Harwood.

Dengan Zapper, pelanggan mengimbas kod bar pada tagihan mereka dengan aplikasi Zapper untuk membayar, memecahkan bil dan meninggalkan tip, semuanya tanpa perlu menunggu di pelayan, kata Jim Hite, ketua pegawai pendapatan di Zapper. "Tidak ada menunggu kad kredit anda untuk dikembalikan kepada anda atau bimbang tentang kad anda jatuh ke tangan yang salah," Hite memberitahu Investmentmatome.

Restoran juga boleh mendapatkan maklumat tentang keistimewaan dan pengalaman makan pelanggan mereka, sementara pelanggan boleh menerima promosi yang disasarkan dan baucar dihantar ke peti masuk mereka dari restoran kegemaran mereka, kata Hite.

Tablet di meja

Komputer tablet yang membolehkan anda membuat pesanan, mencari menu dan membayar bil di meja telah menjadi pemandangan biasa di restoran rantai besar. Olive Garden baru-baru ini mula memasang tablet tablet di semua 845 restorannya, sementara Applebee memasang 100,000 tablet di restorannya pada tahun 2013, menurut laporan berita.

Sebagai teknologi menjadi lebih lazim di restoran, satu cabaran untuk industri adalah menjaga sentuhan manusia antara pelayan dan pelanggan, kata Jackson.

"Ia hebat untuk dapat memberi pelanggan keupayaan untuk melihat senarai wain dan mencari maklumat mengenai beberapa botol dalam senarai itu," kata Jackson."Tetapi ada juga sentuhan manusia tentang bekerja dengan pelanggan untuk membantu mereka memilih anggur yang paling sesuai dengan makanan mereka."

Riehle menyuarakan sentimen itu, mengatakan cabaran terbesar bagi pengendali restoran akan kekal "sentuhan tinggi dalam persekitaran berteknologi tinggi."

"Pada akhirnya, industri restoran adalah industri perhotelan," kata Riehle.

Petua untuk pemilik restoran

Restoran-restoran mewah perlu berhati-hati tentang bagaimana teknologi di meja disajikan, kata Nettles.

"Kami tidak akan mempunyai pesanan-hidangan anda pada peranti di meja, yang menghilangkan interaksi pelayan dengan tetamu. Itu lebih untuk restoran "kasual, Nettles berkata. "Kami sangat peka terhadap bagaimana pengalaman yang berkualiti untuk tetamu makan malam."

Teknologi juga tidak harus menggantikan keupayaan untuk menyediakan perkhidmatan pelanggan yang cemerlang dari kakitangan menunggu.

Dari perspektif pelanggan, keupayaan restoran untuk memberikan kualiti makanan, perkhidmatan dan sifat-sifat lain tetap sama pentingnya dengan ketersediaan teknologi, kata Riehle.

Untuk mendapatkan maklumat lanjut tentang pilihan pembiayaan dan membandingkannya dengan perniagaan kecil anda, lawati Investmentmatome pinjaman perniagaan terbaik halaman. Secara percuma, jawapan peribadi untuk pertanyaan tentang pembiayaan perniagaan anda, lawati Perniagaan kecil kecilan bahagian tapak kami Tanya halaman Penasihat.

Steve Nicastro adalah seorang penulis di Investmentmatome, sebuah laman web kewangan peribadi. E-mel: [email protected] . Twitter: @StevenNicastro .

Imej restoran melalui iStock. Imej RAIL melalui TableSafe.