Texas Hill Country Wineries Cari Kejayaan Di Tengah Tumpuan Berkembang

California dan Oregon mungkin merupakan negeri pertama yang anda fikirkan ketika datang ke wain yang dihasilkan A.S., tetapi Texas berharap dapat memperoleh tempatnya di dalam senarai itu. Wilayah wain terbesar di Texas, Hill Country, adalah rumah kepada lebih daripada 70 ladang anggur.

Keith Wallace, bekas pembuat wain, perunding wain dan pengasas Sekolah Wain Philadelphia, mula memperhatikan anggur Texas Hill Country 10 hingga 15 tahun yang lalu. "Malah satu dekad yang lalu, adalah jelas bahawa sebahagian Texas benar-benar melakukan sesuatu yang menarik," kata Wallace. "Mereka melihat anggur yang tidak ditanam di mana-mana sahaja dan berjaya dengan anggur yang tiada siapa yang berjaya berkembang."

California masih mendominasi industri itu, menghasilkan 90% wain negara, menurut Institut Anggur kumpulan advokasi Golden State. Texas telah berjuang untuk menjadi pengeluar wain terbesar kelima negara, walaupun Wallace mengatakan kira-kira 90% tinggal di negeri ini. Pakar mengatakan ladang anggur di Texas Hill Country belum lagi dapat tumbuh cukup anggur untuk menghasilkan jumlah yang diperlukan untuk pengedaran nasional, dan Texas mempunyai permintaan yang besar untuk wain, hampir semua dibuat dengan mudah dijual di negara. Dan permintaan tempatan terus bertambah: Industri wain Texas kini begitu besar, ia menyumbang $ 1.88 bilion kepada ekonomi negara pada tahun 2013, kata Debbie Reynolds, pengarah eksekutif Persatuan Penanam Wain & Anggur Texas. Dia memproyeksikan ia akan melebihi $ 2 bilion menjelang 2016.

Usahawan melompat ke dalam industri wain Texas yang berkembang pesat, dan walaupun mungkin untuk menghasilkan wang, itu adalah usaha yang mahal dan rumit. "Perniagaan wain cukup baik - ia adalah operasi pertanian, ia adalah operasi pengeluaran dengan winemaking, ia adalah perhotelan, ia runcit," kata Julie Kuhlken, pemilik bersama Pedernales Cellars di Stonewall, Texas. "Terdapat banyak bahagian yang bergerak, dan banyak eksperimen diperlukan untuk mengetahui apa yang perlu anda berkembang dan apa yang akan berfungsi."

Jenis wain yang ditanam

Winegrowers di Country Hill telah menemui kejayaan besar dengan tempranillo, yang dikatakan oleh Wallace jarang ditanam di luar Sepanyol asli tetapi luar biasa di Texas. Ladang Hill Country juga berjaya dengan grenache, syrah dan mourvedre - varieti Rhone yang ditanam di kawasan Mediterranean di Perancis yang berkembang pesat di Texas, katanya.

Viognier juga menjadi hit, dan pembuat wain tempatan bereksperimen dengan varietal Perancis dan Sepanyol yang lain, kata Kuhlken. Walaupun cabernet ditanam di Texas, sukar untuk dijadikan baik setiap tahun akibat iklim, tambahnya.

Manfaat membuka kilang anggur Hill Country

Eksperimen dan inovasi

Kuhlken berkata pembuat wain Texas pada mulanya menyangka mereka akan menanam anggur sama seperti California sejak itulah yang digunakan pengguna, tetapi mereka menyedari anggur yang sama tidak akan berjaya di sana.

Ini membawa kepada persekitaran percubaan, katanya. Kuhlken menegaskan bahawa ini tidak seperti California, yang sangat dikawal dan telah terikat dengan anggur tertentu yang telah terbukti menguntungkan walaupun iklim dan wain yang dihasilkan tidak sesuai.

Jeff Ogle adalah pengurus besar Duchman Family Winery, sebuah operasi berusia 10 tahun di Driftwood, Texas. Beliau berkata sejak negara masih lagi memotong pemilihan varieti, eksperimen ini adalah perjudian mahal kerana anggur baru biasanya mengambil masa bertahun-tahun untuk menghasilkan anggur yang berdaya maju, dan tidak semuanya berjalan lancar. Ogle percaya ia memuaskan, bagaimanapun, untuk mempelajari lebih lanjut setiap tahun mengenai bagaimana untuk berjaya menanam anggur di Texas dan secara konsisten memperbaiki dengan setiap penuaian.

Sebuah hab pelancongan

Salah satu laluan wain utama Hill Country berikut Lebuhraya 290. Ia bermula dari barat Austin dan berakhir di Fredericksburg, yang telah lama menjadi popular untuk pemandangan indah dan tarikan seperti Ladang LBJ. Reynolds berkata sebagai Fredericksburg telah berkembang sebagai destinasi pelancongan, ia merupakan perkembangan semula jadi untuk perkebunan anggur yang tiba. Dengan pembukaan mereka, kemasukan pelancong mengikutinya. Ogle berkata jarak dekat ke Austin, ibu negara, juga memberikan pendedahan kepada populasi berdekatan yang besar. Kawasan ini kini sangat diperdagangkan, beberapa kilang wain dari kawasan lain telah membuka ruang merasa satelit sepanjang 290.

Industri wain di Hill Country dapat menilai banyak kejayaannya untuk berorientasi ke arah menjual langsung kepada pengguna dan bukannya mengedarkan, kata Kuhlken. Dia mengatakan ini sebahagiannya disebabkan bilik-bilik yang mencuba di sepanjang laluan wain dan kelab wain.

Gaya dunia lama

Industri wain California memberi tumpuan kepada mewujudkan wain yang sama tahun ke tahun, kata Kuhlken. "Ia berjaya, tetapi ia juga tidak tradisional untuk winemaking untuk mencuba membuat mereka rasa sama dari tahun ke tahun," katanya. Kuhlken percaya jika wain Texas terus menjadi lebih berjaya, vintaj akan menjadi penting dengan cara mereka tidak di California. "Texas adalah Dunia Lama dengan cara ini; anda tidak boleh membuat mereka rasa tahun yang sama tahun kerana keadaan yang semakin meningkat sangat berbeza setiap tahun."

Kelemahan membuka kilang anggur Hill Country

Kekurangan infrastruktur

Sebagai kawasan wain yang lebih baru, Texas Hill Country tidak mempunyai infrastruktur yang anda dapati di suatu tempat seperti di Napa, California, kata Kuhlken.Belum ada syarikat pengurusan kebun anggur yang dapat membantu seseorang menanam dan mengurus kebun anggur kecil kerana tidak ada skala untuk membenarkannya.

Beliau berkata kekurangan ruang pergudangan adalah satu lagi cabaran infrastruktur. Mempunyai simpanan berhawa dingin adalah penting, dan banyak perkebunan anggur tidak mengetahui sehingga terlambat bahawa mereka tidak mempunyai ruang yang cukup untuk kes mereka. Dia membuka kemudahan pergudangan setahun yang lalu, dan ladang anggur Hill Country yang lain menyewa ruang darinya ketika mereka kehabisan ruang.

Cuaca yang tidak dapat diramalkan

"Saya akan mengatakan isu terbesar kami di Texas adalah cuaca, yang tidak konsisten atau dapat diramalkan, jadi kita berjuang dengan meramalkan berapa banyak kita akan membawa masuk setiap tahun dan menguruskan inventori mereka," jelas Ogle. Beliau berkata dua daripada empat tahun yang lalu adalah cuaca yang sukar dengan hasil yang sangat rendah, dan ketidakteraturan ini memerlukan fleksibiliti dengan pengendalian inventori.

Kuhlken menunjukkan bahawa Texas Hill Country mempunyai kebimbangan tambahan beberapa kawasan wain tidak, seperti frosts musim bunga ringan, hujan hail sesekali dan haiwan pemakan anggur (pagar rusa diperlukan).

Masa besar dan pelaburan kewangan

Apabila seseorang meminta Ogle membuka kilang anggur, dia cuba menghalang mereka kerana halangan yang tinggi untuk kemasukan, termasuk perbelanjaan permulaan yang boleh berjalan berjuta-juta. "Ia adalah industri muda yang banyak perbelanjaan dari segi peralatan dan keluasan belum sepenuhnya dimodalkan, jadi kosnya masih tinggi," katanya.

Reynolds berkata pelaburan dalam peralatan sahaja adalah penting, yang membawa beberapa kilang wain jiran untuk menggabungkan usaha dengan berkongsi penyimpanan atau menghasilkan wain di kilang anggur orang lain (dia menasihati memilih jiran-jiran strategik). Selain itu, winemaking adalah kerajinan rumit yang biasanya memerlukan pengalaman bertahun-tahun untuk berjaya. Kecuali anda sudah berpengalaman, anda juga mesti membelanjakan wang untuk kakitangan yang tahu cara menanam anggur, membuat wain dan mengendalikan perniagaan anda.

Ini bukan perniagaan yang anda boleh masuk semalaman, kata Reynolds - ia memerlukan perancangan utama, termasuk mendapatkan persetujuan persekutuan dan pelbagai permit negara. Beliau mencadangkan untuk mencari peguam yang berpengalaman dalam undang-undang minuman keras sebelum membuat lonjakan itu. Jika anda bercadang untuk membuat wain anda sendiri dan menjual jenama anda sendiri, ketahuilah bahawa ia mungkin mengambil masa bertahun-tahun untuk berkembang, usia dan wain botol sebelum anda mempunyai apa-apa untuk dijual, katanya. Beberapa kilang wain baru membuka ruang merasa dan menjual wain tempatan lain sehingga mereka sendiri.

Sumber untuk memulakan kilang wain

Persatuan Penanam Wain & Anggur Texas menganjurkan para ahli industri dan menawarkan peluang pendidikan bagi mereka yang berminat dalam perniagaan. Jabatan Pertanian Texas juga mempunyai panduan dalam talian untuk memulakan kilang wain di negeri ini. Rangkaian Winegrape Texas adalah satu lagi harta karun maklumat mengenai tumbuh-tumbuhan anggur dan winemaking di Negeri Lone Star.

Walaupun winemaking Texas Hill Country adalah industri yang mahal dan mencabar untuk memasuki, semangat inovasi dan pertumbuhannya memegang janji untuk masa depan yang cerah.

Emily Starbuck Crone adalah penulis kerja yang meliputi kewangan peribadi untuk Investmentmatome . Ikuti dia di Twitter @emstarbuck dan seterusnya Google+.

Foto melalui iStock.

Untuk maklumat lanjut mengenai cara memulakan dan menjalankan perniagaan, lawati Panduan Perniagaan Kecil kami . Secara percuma, jawapan peribadi kepada soalan tentang memulakan dan membiayai perniagaan anda, lawati Perniagaan kecil kecilan bahagian halaman Tanya Penasihat Investmentmatome.