Sekiranya Anda Memegang Kopi Perdagangan yang Adil? |

Artikel ini adalah sebahagian daripada Panduan Permulaan Perniagaan Cafe kami - senarai artikel yang disusun untuk membantu anda merancang, memulakan, dan mengembangkan perniagaan kafe anda!

Bagi banyak pengguna dan pemilik perniagaan kecil di AS dan Eropah barat, pengetahuan bahawa orang yang menghasilkan kopi mereka biasanya bergelut dari kemiskinan, di kawasan luar bandar, dan terdedah kepada amalan eksploitatif oleh orang tengah yang kuat yang memberi mereka harga jauh di bawah nilai pasaran, mengganggu. > Orang di dunia barat tertanya-tanya, adakah ada penyelesaian? Kami mahu produk ini, dan kami tidak menginginkannya dengan mengorbankan sesetengah orang lain. Kerja-kerja ladang adalah kerja keras, dan orang-orang yang membuatnya berlaku akan mendapat kejutan yang cukup baik dari perniagaan kopi antarabangsa yang berkembang pesat.

Memiliki dan menjalankan kedai kopi adalah kerja keras juga, dan jika anda seorang yang berpengalaman kecil Pemilik perniagaan adalah semulajadi bahawa anda akan mempunyai soalan. Kami telah mengumpulkan beberapa petua berguna mengenai subjek ini yang boleh anda dapati di sini. Tetapi bagaimana dengan kopi itu sendiri?

Di pasaran global di mana pembeli dan penjual kopi seringkali separuh dunia dari orang-orang yang tumbuh dan mengekalkan tumbuh-tumbuhan itu sendiri, apakah kehidupan pekerja itu? Adakah keadaan kerja selamat, adakah mereka mendapat upah yang mencerminkan sumbangan mereka? Bagaimana dengan ladang-ladang itu, apakah mereka ramah lingkungan, dan mereka menggunakan kaedah hijau dan lestari?

Apakah kopi perdagangan yang adil?

Pergerakan perdagangan yang adil muncul sebagai cara yang mungkin untuk menangani kebimbangan ini. Sejak penubuhannya, terdapat kontroversi mengenai keberkesanan, amalan, dan kos yang berkaitan dengan label perdagangan yang adil. Ringkasnya, istilah "perdagangan adil" biasanya merujuk kepada pergerakan atau prinsip-prinsip menyediakan upah yang adil dan amalan buruh dalam perdagangan antarabangsa.

Untuk lebih memahami rincian kebanyakan pengetua, Kilang kopi, jauh sebelum ia melangkah ke cawan anda Istilah "perdagangan yang disahkan" atau "pensijilan perdagangan yang adil" berkaitan dengan pensijilan oleh FLO (Fairtrade Labeling Organization International, yang juga dikenali sebagai Fairtrade International) atau Fair Trade USA, dua orang bukan keuntungan yang mengenakan keperluan pengawalseliaan yang berkaitan dengan amalan buruh, upah dan kesan alam sekitar yang selamat di ladang dan ladang di seluruh dunia (khususnya Afrika, Asia, Amerika Latin, Caribbean dan Oceania) sebagai pertukaran untuk label perdagangan yang adil.

Persijilan bermula pada tahun 1997, sebagai cara yang konkrit untuk memastikan bahawa label bersertifikat perdagangan yang bersertifikat (FTC) pada produk bermakna bahawa satu siri tonggak telah dipenuhi, dan kesedaran sosial

Setelah memenuhi syarat-syarat ini, apa-apa yang dilabelkan perdagangan adil mempunyai "lantai harga," yang bermaksud kopi FTC tidak akan jatuh di bawah harga tertentu (saat ini $ 1,40 USD per pon) di pasaran

Menariknya, kedua-dua organisasi ini-FLO dan Fair Trade USA-digunakan untuk bekerjasama, tetapi berpisah pada tahun 2011. Anda dapat membaca lebih lanjut mengenai pemisahan di sini, tetapi intipati adalah mereka mempunyai perbezaan pendapat mengenai kaedah mana yang terbaik untuk memberi manfaat kepada benefisiari mereka.

Subjek kaedah mana yang paling berkesan dan efisien adalah kontroversi, dan ini adalah sebahagian besar daripada perbualan yang sedang berlangsung mengenai mencari kopi yang beretika secara etika dan bagaimana kopi bersertifikat perdagangan yang adil sesuai gambaran yang lebih besar.

Sekarang bahawa anda mempunyai pemahaman keseluruhan tentang apa pergerakan perdagangan adil dan pensijilan perdagangan yang adil, mari kita meneroka apa ini bermakna jika anda seorang pemilik perniagaan yang mempertimbangkan membeli dan melayani fai

Kebaikan dan keburukan kopi perdagangan yang adil

Kelebihan:

Mematuhi pelanggaran yang berat di

Kerana proses pensijilan yang bermula pada tahun 1997, anda boleh yakin bahawa beberapa buruh dan pelanggaran alam sekitar yang paling buruk-seperti keadaan kerja yang tidak selamat-tidak akan berlaku. John Hunt dari Westrock Coffee mencatatkan bahawa walaupun pensijilan perdagangan yang adil mempunyai banyak batasan, "tidak ada keraguan bahawa cap itu memastikan terhadap amalan kasar penyalahgunaan."

Label untuk Trade Fair Fair dan Perdagangan Amerika Syarikat

Label itu mempunyai pengenalan jenama. Kopi perdagangan adil adalah konsep popular yang kebanyakan orang telah mendengar, dan ia akan menghantar mesej bahawa perniagaan anda peduli terhadap alam sekitar dan kehidupan orang-orang yang menghasilkan kopi anda, membantu membentuk reputasi yang positif. Ini bukan satu-satunya cara untuk mencapai matlamat ini, tetapi labelnya jelas dan menarik.

"Semua produk dagangan yang adil diiktiraf di bawah piawaian yang sama, jadi anda yakin tahap kualiti dan sosial tertentu tanggungjawab apabila anda melihat label. "- Kate Harrison Kate Harrison dari Green Bride Guide mencatatkan bahawa terdapat perbezaan dalam manfaat yang ditawarkan dari satu jenis kopi ke seterusnya, bergantung pada variasi seperti wilayah. Dia menunjuk kepada contoh bahawa anda boleh mengurangkan jejak karbon penghantaran jarak jauh dengan sengaja memilih kopi yang datang dari dekat ke tempat anda.

Harrison meneruskan, "Yang mengatakan, semua produk perdagangan yang adil disahkan di bawah piawaian yang sama, jadi anda yakin tahap kualiti dan tanggungjawab sosial apabila anda melihat label. Oleh sebab itu, saya mencari pensijilan berganda apabila mungkin (seperti organik, kerana ia adalah bebas racun perosak atau mesra alam). "Terdapat banyak pensijilan yang ada, dan perdagangan yang adil adalah salah satu yang paling baik Memenuhi permintaan pengguna yang sedar secara sosial.

Fair Trade USA merujuk konsep di laman web mereka tentang pengguna yang sedar secara sosial, seseorang yang menyedari pensijilan seperti perdagangan organik dan adil USDA dan mungkin akan menjadi mencari mereka atau bertanya tentang mereka. Jika anda memiliki sebuah kedai kopi atau restoran, anda mungkin akan mendapat soalan mengenai jenis kopi yang anda sajikan dan mengapa, dan kepada banyak pelanggan perdagangan yang disahkan akan menjadi kata-kata yang mereka senang mendengarnya.

Cons:

Secara ringkas, terdapat kolam kecil untuk dipilih. Dari Stanford Social Innovation Review: "Dianggarkan 25 juta pengeluar kecil membentuk 70 peratus pengeluaran kopi di seluruh dunia, tetapi penjualan kopi perdagangan adil hanya dua peratus daripada jumlah pengeluaran. Angka-angka itu jelas menunjukkan cabaran-serta peluang-peluang yang akan berlaku untuk organisasi perdagangan yang adil. "

Beberapa pengkritik berpendapat bahawa masalah kualiti dapat timbul akibatnya; seorang petani secara semula jadi akan menjual produk berkualiti rendah pada harga perdagangan yang lebih tinggi yang diamanahkan, bukannya cuba menjualnya di pasaran terbuka.

"Proses pensijilan perdagangan yang adil boleh menjadi susah payah dan mahal untuk ladang-ladang kecil. Kadang-kadang, kos yang lebih tinggi.

Untuk setiap paun kopi perdagangan yang dijual di AS, peruncit membayar 10 sen ke perdagangan Amerika Syarikat. Di samping itu, pembeli membayar subsidi sebanyak dua puluh sen bagi setiap paun yang tidak pergi langsung ke ladang-ladang, tetapi sebaliknya dikekalkan oleh koperasi ladang-ladang itu perlu dimiliki, dan kemudian koperasi mengundi bagaimana wang tersebut digunakan.

FLO dan Peraturan Perdagangan Amerika Syarikat boleh menjadi halangan untuk berbagai sebab, dokumentasi yang diperlukan menimbulkan cabaran bahasa dan literasi untuk sesetengah petani. Hunt mencatat bahawa untuk memenuhi keperluan, petani dapat memerlukan sejumlah wang yang cukup untuk mendapatkan perbezaan perdagangan yang adil. Hunt menambah "Kadang-kadang, proses itu boleh menjadi sangat susah payah, dan mahal bahawa para petani yang memilih untuk mengambil bahagian dalam program sebenarnya melakukannya dengan kerugian."

Impak kontroversi Terdapat pengkritik sistem perdagangan yang adil itu sendiri, yang mengatakan bahawa ia kurang memberi kesan daripada nama itu. Penyelidikan terbaru oleh University of London mendapati bahawa "piawaian perdagangan yang adil untuk teh dan kopi selalu menjadi perhatian lebih jauh terhadap pendapatan pengeluar daripada pendapatan pekerja upah." Apa ini bermakna bahawa sementara ladang bersaiz kecil hingga sederhana

pemilik mendapat goncangan yang lebih adil, kurang perhatian diberikan kepada mereka yang terjauh di rantai makanan, buruh.

Hanya petani yang tergolong koperasi memenuhi syarat sebagai perdagangan yang adil, ini berarti bahwa perusahaan besar pada dasarnya tidak dikecualikan daripada diperakui sebagai perdagangan yang adil secara lalai, tanpa mengambil kira amalan sosial atau persekitaran yang bertanggungjawab terhadap alam sekitar. Penyelidikan dari Professor Haight dalam Kajian Inovasi Sosial Stanford juga menunjukkan bahawa premium yang pergi terus ke koperasi, sering membayar untuk perkara seperti kakitangan pejabat tambahan dan kemudahan yang lebih baik. Bagaimana anda boleh mencari kopi beretika etnik Dengan begitu banyak perspektif yang bercanggah, apa yang perlu diambil? Sekiranya anda adalah perniagaan yang ingin menjadi tanggungjawab sosial dan alam sekitar, atau pengguna individu dengan kebimbangan yang sama, anda boleh

mencari kopi yang ditanam secara lestari dan menyokong mereka yang bekerja untuk membawanya kepada anda. Ia memerlukan sedikit penggali, tetapi ada banyak syarikat kopi di luar sana yang mempunyai ini di barisan hadapan misi mereka.

Berikut adalah beberapa petua mengenai pembekal kopi:

Bercakap dengan rakan-rakan. Tanner Agar, Ketua Pegawai Eksekutif The Chef Shelf, mempunyai cadangan praktikal untuk melihat kepada mereka yang telah hadir sebelum ini. Jika anda membuka kedai kopi, fikirkan orang yang anda tahu yang sudah ada di dalam industri restoran yang mungkin sama ada melayani kopi FTC, atau berkhidmat kopi dari syarikat yang berkongsi nilai tersebut, walaupun produknya tidak FTC. Dia menyatakan bahawa mereka mungkin mempunyai hubungan peribadi yang sedia ada dengan pembekal ini, membuka jalan bagi anda untuk menghubungi atau memeriksa sendiri. Lawati ladang yang pertama.

"Pergi ke asal pasti pilihan yang baik jika adalah mungkin, tetapi dengan masa dan kewangan perlu, ia sering tidak praktikal, "kata John Hunt dari Westrock Coffee. Bergantung kepada di mana anda berada dalam keadaan kewangan, jika anda boleh melakukan perjalanan dan pelancongan terlebih dahulu syarat-syarat pengeluaran, itulah idea yang hebat. Ia memperkayakan budaya, boleh berlipat ganda sebagai percutian, dan sebarang pertanyaan akan dijawab dengan tegas.

Dapatkan rujukan. Jika tidak mungkin untuk melawat kawasan itu atau rakan tidak mempunyai cadangan yang kukuh, minta pengeluar untuk rujukan. Ini adalah kaedah yang mudah, jika mereka bekerja dengan syarikat-syarikat yang serupa dengan anda pada masa lalu yang dengan senang hati meletakkan kata-kata yang baik kepada pihak pengeluar kopi, menjangkau dan bercakap dengan mereka.

Pencarian internet menyeluruh. Bahagian carian internet adalah jelas-Google adalah hasil pemeriksaan yang rendah, dan itu adalah bahagian "menyeluruh" yang penting. Berhati-hati untuk ulasan (kedua-dua positif dan negatif), dan butiran seperti syarikat-syarikat lepas yang telah mereka bekerjasama, apa-apa maklumat kewangan awam, dan semua butir-butir yang menunjukkan ketelusan di pihak mereka mengenai keadaan buruh dan persekitaran pengeluaran mereka.

Pergi cara anda sendiri Apabila membuat keputusan mengenai jenis kopi yang boleh digunakan dalam perniagaan anda, Agar menawarkan nasihat ini: "Keputusan untuk mencari dan menyampaikan kopi ini adalah peribadi. Banyak kedai kopi direka untuk bersantai, dan kerjasama. Mereka adalah rumah kepada orang-orang perniagaan, artis, dan pelajar. Sekiranya pelanggan anda menghargai prinsip-prinsip ini dan membayar premium, lakukanlah. Hanya seorang pemilik yang tahu apa yang sesuai untuk mereka. "

Harrison, yang bekerja dalam perniagaan perkahwinan di mana kopi selalu menjadi faktor, berkata," Beberapa pengantin suka Starbucks, yang bekerja keras untuk sumbernya secara mampan dan menawarkan campuran organik-tetapi hanya sebahagian kecil daripada produk mereka adalah perdagangan yang disahkan. "Dia juga menawarkan contoh syarikat kopi seperti Marley Coffee Rohan Marley, yang tidak menawarkan perdagangan yang adil, tetapi setiap kopi adalah gabungan beberapa perdagangan yang adil, USDA organik, atau Perikatan Rainforest diperakui, jadi misi sosial jelas melalui setiap produk.

Hunt mengesahkan bahawa Westrock berurusan dengan kedua-dua perdagangan perdagangan adil dan bukan perdagangan yang adil, dan mengatakan bahawa syarikat itu berfungsi untuk mewujudkan prinsip-prinsip sosial yang sedar. Sesetengah ladang yang mereka bekerjasama sangat kecil sehingga keperluan perdagangan yang adil sangat mahal, seperti sesetengah pasangan dengan kurang lebih selusin pokok kopi.

Dia menyatakan bahawa syarikat membayar pekerja mereka 20 persen di atas pasar lokal, dan memberi manfaat kepada pekerja tumbuhan seperti akses kepada pancuran percuma dan makanan panas percuma.

Walaupun pensijilan perdagangan yang adil adalah salah satu pilihan yang tersedia, terdapat banyak syarikat kopi yang menggabungkan pelbagai misi dan berusaha untuk mempunyai syarikat secara keseluruhan secara sosial dan mesra alam tanpa mengendalikan secara eksklusif dalam produk perdagangan yang adil.

Adakah anda berkhidmat dengan kopi yang mempunyai beberapa jenis pensijilan? Mengapa atau mengapa tidak?

Maklumat lanjut untuk membantu anda memulakan dan menjalankan kedai kopi anda:

13 Tips Untuk Membuka Kedai Kopi yang Berjaya

Templat Pelan Perniagaan Kopi dan Kopi Percuma

Ketahui Industri Anda Sebelum Anda Memulai Bisnis Anda